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Per Foodish la migliore parmigiana di Roma è Sicilia Bedda.

Il vincitore: tradizione siciliana perfetta

Cesare di Sicilia Bedda ha fatto centro con i 17 punti conquistati grazie a una parmigiana che rispetta la tradizione siciliana arricchendola con le uova sode. La melanzana fritta era perfettamente equilibrata, senza quella nota amara che spesso rovina il piatto, e l’insieme dei sapori ha convinto sia Lucia che Joe. È la dimostrazione che quando si tratta di piatti iconici, l’esecuzione impeccabile della ricetta tradizionale può battere qualsiasi sperimentazione azzardata.

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